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【周末资讯】APEC餐饮服务(会议餐菜单 后厨......)揭秘

据介绍，国家会议中心将为APEC最后一次高官会、外交与贸易双部长会、工商**人峰会、**人与工商咨询理事会代表对话等上百场会议提供会场、餐饮等相关接待服务工作。在APEC会议7天的行程里，与这里相关的有6天。

今年初，国家会议中心开始了对服务人员的选拔和培训工作。至今，已组织培训200余期、两万余人次。培训内容涉及礼仪、语言、仪容仪表、APEC基础知识、西餐服务等。

国家会议中心还派员赴宁波、青岛、上海等地对APEC*1次、*二次、*三次高官会和上海亚信会议以及曾举办过APEC会议**人会议的印尼巴厘岛进行观摩和学习。

宴会结束后，要认真做好收尾工作，使每一次宴会都有一个圆满的结局。宴会结束工作程序包括：结帐→送客→撤桌→清场→追踪→建档

　　现就主要工作说明如下：

　　1．结帐工作

　　宴会后的结帐工作是宴会收尾的重要工作之一，保温餐车价格，结帐要做到准确、及时，如果发生差错，多算则会导致主办单位的不满，保温餐车品牌，影响宴会厅的形象；少算则使宴会厅的利润受损失，保温餐车厂家，相应增加了宴会成本。

　　在预订宴会时，客户与宴会部门双方便已就付款方式达成协议，所以在宴会接近尾声时，为确保结帐正确无误，要认真做好如下工作：

　　 负责结帐的人员必须逐一清点所有必须计价的项目，然后再依单价和实际数量，结算出总消费金额，普洱保温餐车，各项费用务必**确认，不可遗漏，金额也应核对清楚。