食堂厨房设备区域划分和设计注意事项:
精加工间:应设在方便操作人员对菜品进行切配,保温售饭车定做,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净。
热加工间:热加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,保温售饭车型号,烤制等设备。热加工间设备在于结合使用需要确定设备,加工间的较窄面宽度不小于5米。
主食加工间:主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为5m。
厨房设备行业的基本法简介:
那么对于这项标准,究竟有哪些重要变动需要引起企业和消费者的注意呢?据介绍,新国标在原GB/T18884-2002《家用厨房设备》基础上,保温售饭车批发,保留原标准基本框架,针对GB/T18884.1-4.4的术语、通用技术要求、试验方法与检验规则、设计与安装四大部分进行了修订。修订后的术语部分更全mian和实际,湖州保温售饭车,通用技术要求部分新增嵌入电器尺寸规范,增加了各类门板的分类和要求,增加了规范图示等内容,体现了国家标准修订科学性、先进性、经济性、可操作性、前瞻性的原则。同时,涉及卫生、安全和影响环保方面的指标得到加强,体现了卫生、安全、环保的原则。